Un plat du Nord de la France que l’on aurait pu voir dans Bienvenue chez les ch’tis: le poulet au maroilles. C’est une recette traditionnelle que l’on déguste en famille. Voici la recette du poulet au maroilles: (Maroilles s’écrit bien avec « s » car c’est le nom d’une ville). Débutons par les ingrédients du poulet au maroilles: 6 cuisses de poulet… (more…)
Un potje vlesch bien de chez nous… Préparation du Potjevleesh : 1h + 48h Cuisson : 3h Ingrédients du Potjevleesch (pour 6 personnes) : 400 g de cuisses de lapin, 400 g de poitrine de porc fraîche, 400 g de collier de veau, 400 g de cuisses de poulet, 100 g de lardons fumés, 25 g de gelée en poudre,… (more…)
Une petite recette de derrière les fagots de carbonade flamande… Un délice! Préparation : 15 min Cuisson : 3 h Ingrédients de la carbonnade flamande (pour 4 personnes) : 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon), 3 oignons émincés, 2 tranches de pain d’épice, 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise, 250 g de lardons allumettes,… (more…)
Une petite recette du Welsh donné par Pierrot de Lille: Proportions et ingrédients pour 1 Welsh: 120g de cheddar, 80g de mimolette « Boule d’Or » vieille ou 1/2 vieille, 1/2 tranche de jambon blanc, 12cl de bière Chti (ambrée ou brune), à consommer avec modération bien sûr, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 toast de pain de mie, sauce anglaise… (more…)
Il est un peu tard pour les étrennes, mais je voulais tout de même vous livrer une recette de gaufres flamandes de nos grand-mère. Au moment des étrennes en janvier, on a l’habitude d’offrir des « strynjes », des gaufres flamandes. Elle se déguste avec le café et est caractéristique de ce moment de l’année. On peut les faire de différentes taille… (more…)