Un plat du Nord de la France que l’on aurait pu voir dans Bienvenue chez les ch’tis: le poulet au maroilles. C’est une recette traditionnelle que l’on déguste en famille. Voici la recette du poulet au maroilles: (Maroilles s’écrit bien avec « s » car c’est le nom d’une ville). Débutons par les ingrédients du poulet au maroilles: 6 cuisses de poulet… (more…)
Un potje vlesch bien de chez nous… Préparation du Potjevleesh : 1h + 48h Cuisson : 3h Ingrédients du Potjevleesch (pour 6 personnes) : 400 g de cuisses de lapin, 400 g de poitrine de porc fraîche, 400 g de collier de veau, 400 g de cuisses de poulet, 100 g de lardons fumés, 25 g de gelée en poudre,… (more…)
Une petite recette de derrière les fagots de carbonade flamande… Un délice! Préparation : 15 min Cuisson : 3 h Ingrédients de la carbonnade flamande (pour 4 personnes) : 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon), 3 oignons émincés, 2 tranches de pain d’épice, 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise, 250 g de lardons allumettes,… (more…)
Une petite recette du Welsh donné par Pierrot de Lille: Proportions et ingrédients pour 1 Welsh: 120g de cheddar, 80g de mimolette « Boule d’Or » vieille ou 1/2 vieille, 1/2 tranche de jambon blanc, 12cl de bière Chti (ambrée ou brune), à consommer avec modération bien sûr, 1/2 cuillère à café de moutarde, 1 toast de pain de mie, sauce anglaise… (more…)